Die einen sind berühmt für ihre Pasta, die anderen für ihre Ramen – Italien und Japan haben mehr gemeinsam, als man denkt. Genau das bringen wir in der Cucina Itameshi zusammen. Seit 2023 zeigen Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller – die Köpfe hinter Mochi – wie gut die beiden Küchen harmonieren. Auf der Karte findest du italienische Klassiker mit japanischem Twist – zum Teilen und Entdecken. Zum Beispiel Udon Nudel mit Cacio e Pepe Sauce. Ein absoluter Klassiker.
Das Herzstück der Cucina Itameshi ist unsere offene Feuerstelle – hier grillen wir Fisch, Fleisch und viel saisonales Gemüse. Das Ambiente? Ein Palazzo mitten in Wien mit Schanigarten, Naturweinen und einem Easy Listening Bar-Konzept für ausgewählte Abende.

Anstellungsart: Vollzeit

• Eigenverantwortliche Leitung deines Küchenpostens
• Vorbereitung des Mise en place für den täglichen Service
• Präzise Zubereitung und Anrichten der Gerichte nach unseren Standards
• Sicherstellen von Qualität, Sauberkeit und Hygiene am Posten
• Kontrolle von Warenbeständen und fachgerechtes Lagern von Lebensmitteln
• Einbringen eigener Ideen für neue Gerichte und saisonale Specials

• Abgeschlossene Kochausbildung & relevante Berufserfahrung
• Leidenschaft für gutes Essen und präzises Handwerk
• Eigeninitiative, Einsatzbereitschaft und Zuverlässigkeit gehören zu dir
• Du bist Teamplayer*in und fühlst dich in einem dynamischen, internationalen Team schnell wohl
• Erfahrung mit japanischer Küche ist ein Plus, aber kein Muss
• Du liebst das Arbeiten in einer offenen Küche und den direkten Kontakt mit Gästen

• Großartiges Team & angenehmes Betriebsklima
• Arbeiten in einer 4-Tage-Woche
• Faire Trinkgeldverteilung (auch mit dem Küchenteam)
• Arbeiten in einem jungen, dynamischen und internationalen Team
• Sicherer und langfristiger Arbeitsplatz
• Tägliche, kostenfreie Verpflegung und Getränke
• Sportprogramme, Betriebsfeiern und Teamevents
• Zahlreiche Mitarbeiterrabatte, nicht nur in unseren Restaurant-Outlets
• Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Mochi-Familie

Eintrittsdatum: ab 14.09.2026

Gehalt: Der kollektivvertragliche Mindestlohn für diese Position beträgt derzeit EUR 2.165,- brutto auf Vollzeitbasis (40h/Woche) - eine Überzahlung je nach Qualifikation und Vorerfahrung ist vorgesehen